О главном

    У  этого растения много имен:  индийский шпинат ,  син.:, малабарский шпинат, ползучий шпинат, буйволов шпинат, цейлонский шпинат, вьющийся шпинат, лавновидный  шпинат.  С точки зрения ботаников   Basella alba – именно так называется это растение ,  вовсе не   родственник обычному шпинату  - тому, что  растет на  огороде, но по химическому составу  немногим уступает  ему, а вот  по универсальности    использования, безусловно его превосходит.

      Потенциал этого растения  не только не использован в полной мере, но и не до конца раскрыт.                                                                                                                                          Оцените  сами.                                                                                                                                В качестве овощного растения базеллу можно выращивать как  в огороде, так и на балконе или окне в квартире., круглый  год получая практически ,  неограниченное количество зеленой массы - листьев, которые  по вкусу  даже  превосходят шпинат традиционный., что в зимний период  может служить достойной  добавкой  к  семейному столу.

    В китайской, индийской, вьетнамской и суринамской кухнях их широко используется в супах в сочетании с чесноком и жгучим перцем. В кулинарии Индии и Южной Америки базеллу относят исключительно к овощным растениям. Лиана имеет тонкий приятный аромат и вкус, напоминающий шпинат, что позволяет использовать ее как основу для  салатов и витаминную добавку к бутербродам. Собранные  листья и побеги базеллы  сохраняются свежими в течение нескольких недель после сбора, не теряя товарного вида и  качества, что так же немаловажно  

     Листья базеллы жарят с  с добавлением  лука,  острого перца и горчичного масла.  В некоторых странах листья базеллы заваривают как чай, получая витаминный и вкусный напиток . Из свежих листьев базеллы    готовят  закуски, салаты, пюре, овощные  супы. Листья индийского шпината гармонично сочетаются в блюда с чесноком , приправой карри , перцем. Плоды лианы используют для приготовления киселей, конфет , варенья , выпечку и другие десерты. Они обладают красящими свойствами, что позволяет использовать его в качестве натурального красителя.

     Комплекс полезны  свойств базеллы  дают   возможность  создавать на  ее основе неизнурительные   диеты, позволяющие  уменьшить массу тела за 14 дней на 5-7 кг и не испытывать  при этом никакого чувства голода. Есть исследования, подтверждающие эффективность экстракта базеллы белой в улучшении детородных функций. В ареалах естественного произрастания и  выращивания в  промышленных масштабах, базелла широко применяется  в качестве лекарственного растения. Лечебное действие базеллы белой обусловлено ее богатым химическим составом. железом и кальцием . В листьях  и плодах растения ученые обнаружили   бетацианидовые пигменты, а именно бетандин-гексоз и бетандин-дигексоз, фолаты, марганец, магний, железо, медь, кальций, калий, цинк, а также аскорбиновую кислоту (витамин С) и витамин А. В плодах найден гомфенин . Пищевые волокна, содержащиеся в листьях индийского  шпината, нормализуют работу кишечника и желудка, обладают легким слабительным свойством. Рекордное для зеленых овощей содержание аскорбиновой кислоты (до 170% от необходимой суточной дозы всего в 100 г растения), объясняет ранозаживляющие и противовирусные свойства базеллы . Невероятно высокое содержание витамина А (до 267% от необходимой суточной дозы в 100 г растения) способствует поддержанию здоровья слизистых оболочек, помогает снизить риск заболеваемости раком легких и полости рта,   улучшает обмен веществ, поддерживает иммунитет , позволяет  компенсировать   нехватку витаминов в    зимний и,  особенно , весенний  период.

. Растение обладает большой вегетативной массой,  и неограниченным ростом.

   Назовите, пожалуйста еще какое-либо растение, способное в условиях Средней полосы так бесперебойно давать зелень к семейному столу?  Для семьи «невегеиарианцев» из 3-х человек вполне достаточно будет одного растения в квартире или на балконе, что бы круглый год  иметь экологически чистую продукцию.

     В средней полосе в открытом грунте и в квартире Базелла белая, обладая всеми признаками  вьющейся или стелящейся  многолетней  лианы,  достигающей в лдинну 10-ти  метров.  Растение при всех своих достоинствах еще и очень декоративно ,  особенно в период, когда  на нем   среди  блестящих  мясистых суккулентных листьев одновременно  распускаются цветы и созревают плоды . Цветы базеллы белой собраны в  колосовидные соцветия, достигающие 15 см в длину. Цветки обоеполые, мелкие, трубчатые, нераскрывающиеся, в зависимости от фазы цветения они меняют окраску от бледно-розовой до красной, порой пурпурной. Плоды растения блестящие, мелкие, до 0,6 см в диаметре, бывают как темно-красными, так и пурпурными, почти черными.

      В саду базелла за один сезон способно  «закрыть» своей зеленой массой какой-нибудь невзрачный объект и  при этом  внести оригинальную средиземноморскую нотку в садовый дизайн.

       Это растение родом из Индии, и широко распространено в тропиках, особенно часто растет во влажных низинах. Это следует учитывать при  его выращивании. Плодородие почвы для него не имеет особого значения. Важны только тепло и влага.  Размножается семенами. В природе Базелла  прекрасно размножается семенами. В Средней полосе  лучше использовать вегетативное размножение. Приживаемость черешков – 100%.  А вот семена , как и у большинства тропических растений пригодны для посадки только  свежие. Они быстро теряют всхожесть.

   Лиана может расти и в тени, но листья не будут иметь такой красивый цвет, как на солнце